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Heidi

Seeumrunderin

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1

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:25

Pierogi ruskie

mmhhh, diese Pierogi habe ich letzten Montag gegessen.... die waren lecker. Habe mir gleich das Rezept geben lassen und möchte es Euch nicht vorenthalten, ich versuche gleich mal die Übersetzung dazu zu machen und hoffe, dass ich nichts übersehen habe. Bei groben Fehlern verbessert mich bitte.

Die Pierogi schmecken übrigens auch ausgezeichnet, wenn sie nach dem Kochen in der Pfanne kurz gebraten werden. :mniam


Pierogi ruskie



Składniki: (Bestandteile)

0,5 kg mąki (Mehl)

1 jajko (Ei)

1łyżka oleju (Löffel Öl)

około 230 ml ciepłej wody (ca. 230 ml. warmes Wasser)

sól około płaskiej łyżeczki (Salz ca. 1 flachen Teelöffel)



Farsz: (Füllung)

1kg ziemniaków (Kartoffeln)

0,5 kg twarogu (Quark - ist aber wohl ein spezieller)

2 średnie cebule (mittlere Zwiebeln)

Sól, pieprz (Salz, Pfeffer)



Przepis: Rezept

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu jeszcze ciepłe ziemniaki dokładnie rozgnieść wraz z twarogiem, aż powstanie gładka masa.

Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen, die noch warmen Kartoffeln zerkleinern und mit dem Quark verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Cebulę drobno pokroić i zarumienić na patelni. Wymieszać z twarogiem i ziemniakami. Przyprawić solą i pieprzem.

Die Zwiebeln hacken, und in der Pfanne kurz anschwitzen (bräunen), unter die Kartoffel/Quark Masse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ciasto ( Teig)

Z mąki, jajka, oleju i wody zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować dość cienko na blacie opruszonym mąką. Szklanką wykrawać krążki, nakładać farsz, dokładnie sklejać i rzucać partiami do osolonej wody. Pierogi powinny wypłynąć na wierzch wody, po wypłynięciu gotować je jeszcze około 2,3 minuty. Wyłowić durszlakiem i przelać zimną wodą.

Aus dem Mehl, Ei, Öl, und dem Wasser einen glatten Teig kneten und dünn ausrollen.
Mit einem großen Glas runde Formen ausstechen und die Füllung darauf legen. Die Ränder gut zusammendrücken (kleben) und die Pierogi im Salzwasser kochen, bis die se an der Oberfläche schwimmen. Danach noch ca. 2-3 Minuten kochen, und in einem Sieb abschrecken.

SMACZNEGO!:)
Guten Appetit.
:mniam
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Choma

Babcia

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2

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:34

RE: Pierogi ruskie

Teig - ok
Füllung: ich mag mit Fleisch oder Pilzen + Kohl (Kraut?)...
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Heidi

Seeumrunderin

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3

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:38

RE: Pierogi ruskie

Die mag ich auch mit Kohl, Pilzen, Fleisch - oder einfach nur mit Quark.

Ganz besonders liebe ich im Sommer die süßen Pierogi mit Kirschen und Heidelbeeren. Man kann so ziemlich alles als Füllung nehmen.
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4

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:44

RE: Pierogi ruskie

ja, richtig!!!
so kann man auch die "NALEŚNIKI" füllen! :mniam
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5

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:49

Oh, da kann ich auch mitreden... *hüpf!*

Also... Ich nehme kein Ei und kein Öl zum Teig - also wirklich nur Mehl, lauwarmes Wasser und etwas Salz. Dieses Rezept habe ich von meiner Tante, die es wiederum vor 40 Jahren oder so von einer Dienstreise in Russland mitgebracht hatte.

Polnischen "twarog" (Frischkäse) gibts inzwischen auch in Deutschland. Und zwar HIER - vielleicht habt ihr eine Filiale auch in der Nähe.

Snoopy: Danke schön für das Rezept für die Füllung! :uscisk
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BIALY MIS

6

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:50

RE: Pierogi ruskie

es gibt nichts besseres als RUSKIE PIEROGI!

Nichts für Ungut, aber mit anderen Sachen (Füllung) als Kartoffeln und Quark schmecken sie nur halb so gut die Teigtaschen!:D
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7

Dienstag, 19. Februar 2008, 21:57

RE: Pierogi ruskie

no i dlatego świat jest piękny, że jesteśmy różni!
Dla mnie THE BEST - są z cielęciną!!!

Renia - meine Mama macht es auch wie Deine Tante! :mniam
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8

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:03

RE: Pierogi ruskie

Zitat

Original von Choma...Dla mnie THE BEST - są z cielęciną!!!...


AAAAAAAAAAAAAA - R A T U N K U!
:ROTFL
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9

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:05

RE: Pierogi ruskie

:mniam :mniam :mniam
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10

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:09

RE: Pierogi ruskie

Zitat

Original von Choma
no i dlatego świat jest piękny, że jesteśmy różni!
Dla mnie THE BEST - są z cielęciną!!!

Renia - meine Mama macht es auch wie Deine Tante! :mniam


Ich auch...

Aber wo bleibt bloß dein Rezept na pierogi z cielecina? :krzyk
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11

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:21

RE: Pierogi ruskie

proszę bardzo :oczko

1. Pierogi z cielęciną 1
Składniki :
30 dag mąki
1 jajko
ciepła woda
50 dag łopatki cielęcej
5 dag grzybów suszonych ja znam bez grzybów, ale te muszą też być pyszne!
sól
pieprz
1 Ł oleju
1 liść laurowy
ziele angielskie

przygotowania:
Przygotować farsz: namoczyć grzyby w osolonej wodzie, przepłukać je kilka razy, posiekać. Pozostawić wodę z pierwszego płukania. Mięso pokroić i przesmażyć na oleju. Dodać przecedzoną wodę z płukania grzybów, dusić 15 min. razem z pokrojoną cebulą , liściem laurowym i kilkoma ziarnami ziela angielskiego. Gdy woda odparuje, zmielić ugotowane składniki i przyprawić do smaku solą i pieprzem - masa powinna być pikantna i słona. Casto cienko rozwałkować, podsypując mąką. Powycinać szklanką kółka, nałożyć farsz, skleić pierogi i zacisnąć brzegi. Wkładać do wrzącej osolonej wody, gotować 1-2 min. od wypłynięcia na powierzchnię

2. ach.... zobacz sama... na sam widok jestm głodna!!!!!

pierogi
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Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »Choma« (19. Februar 2008, 22:25)


12

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:34

Dzięki! Właśnie sobie wydrukowałam i szybko schowam przed Heiko, bo mnie zmusi od razu gotować. :ROTFL

A trzeba uduszone mięso mielić, czy mogę je podrobić mikserem? Uda się? :mysli
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13

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:40

im drobniejsze - tym "jednolitsza" masa... niektórzy drobno kroją... ważne, by się farsz nie "rozsypywał"!
Smacznego!
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14

Dienstag, 19. Februar 2008, 22:50

Zitat

Original von Choma
im drobniejsze - tym "jednolitsza" masa... niektórzy drobno kroją... ważne, by się farsz nie "rozsypywał"!
Smacznego!


Acha, w tym sztuka! Dzięki Gosiu! :kotek
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15

Mittwoch, 20. Februar 2008, 13:29

Tyle sie tutaj naczytalam, ze robie dzisiaj - pierwszy raz w zyciu-pierogi z kapusta i z grzybami.
Ciekawe co z tego wyjdzie. :)

Dzieki za swietne przepisy!!! :okok
Signatur von »Ola« Was Du heute kannst besorgen, das verschiebe auf übermorgen und Du hast 2 Tage frei.

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »Ola« (20. Februar 2008, 13:29)


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16

Mittwoch, 20. Februar 2008, 19:53

pamiętaj Olu, że kapusta jest wilgotna... często zbyt wilgotna i po ugotowaniu odcedź dobrze, a nawet przed pokrojeniem "wyciśnij" trochę. Zbyt mokry farsz źle się klei i pierogi podczas gotowania "rozklejają" się.
SMACZNEGO! :mniam
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17

Mittwoch, 20. Februar 2008, 22:06

RE: Pierogi ruskie

Zitat

Original von elLopo
es gibt nichts besseres als RUSKIE PIEROGI!

Nichts für Ungut, aber mit anderen Sachen (Füllung) als Kartoffeln und Quark schmecken sie nur halb so gut die Teigtaschen!:D


lopi zapomniales o tlustych, smacznych skwareczkach, ktore sa w nadzieniu , poza tym zgadzam sie z toba ruskie pierogi sa the best!!!!! tlusta smietanka do tego i juz ma sie pare faldek na brzuszku wiecej :haha
Signatur von »liwia« When nothing goes right, go left!

18

Mittwoch, 20. Februar 2008, 22:21

RE: Pierogi ruskie

Zitat

Original von liwia

Zitat

Original von elLopo
es gibt nichts besseres als RUSKIE PIEROGI!

Nichts für Ungut, aber mit anderen Sachen (Füllung) als Kartoffeln und Quark schmecken sie nur halb so gut die Teigtaschen!:D


lopi zapomniales o tlustych, smacznych skwareczkach, ktore sa w nadzieniu , poza tym zgadzam sie z toba ruskie pierogi sa the best!!!!! tlusta smietanka do tego i juz ma sie pare faldek na brzuszku wiecej :haha


Halo Liwciu, ja je nie zapomniałem, ale ja jestem jaroszem, a wiec nic ze skwareczkami!:D A gdzie Ty możesz mieć fałdki?:D
Signatur von »elLopo«
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19

Donnerstag, 21. Februar 2008, 10:14

Zitat

Original von Choma
pamiętaj Olu, że kapusta jest wilgotna... często zbyt wilgotna i po ugotowaniu odcedź dobrze, a nawet przed pokrojeniem "wyciśnij" trochę. Zbyt mokry farsz źle się klei i pierogi podczas gotowania "rozklejają" się.
SMACZNEGO! :mniam


Dzieki, Gosiu!
Przeczytałam twój wpis dopiero dzisiaj, ale na szczęscie mój farsz był dosyć suchy, wszystko sie udało, i smakowało, a mąż "wcinal" aż mu się uszy trzęsły, czego się nie spodziewałam, bo jest jeżeli chodzi o takie potrawy czasem trochę... trudny. ;)

Pozdrawiam
Ola
Signatur von »Ola« Was Du heute kannst besorgen, das verschiebe auf übermorgen und Du hast 2 Tage frei.

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20

Donnerstag, 21. Februar 2008, 12:29

no to GRATULUJĘ! :oklasky
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