Hallo Donath,
es kommt darauf an was du für ein Haus bauen willst. Polen hat da ein besonderes Baurecht. Wenn du nur ein kleines Haus willst - und die Frage nach einem Baumhaus oder Stelzenhaus geht wohl in diese Richtung - dann benötigst du in der Regel bei Häusern bis 35 m Grundfläche und bis 4 m Höhe keine Baugenehmigung.
Die Polen nutzen diese Regelung wohl auch gerne für den Bau von Wochenendhäusern oder Ferienhäusern.
Mehr Info bekommst du z.B. auf dieser Seite:
https://www.sebastiandela.com/haus-bauen-in-polen/
oder in diesem Youtube-Kanal, der auf englisch ist. Dort kannst du z.B. zuschauen wie die Betreiber des Kanals ein kleines Haus auf Stelzen selber bauen.
https://www.youtube.com/watch?v=ZhGUR_PSX3Q