Deutsch Polnisches Forum

Meine Oma hat früher einen richtig guten Mohnkuchen gebacken - mit einer dicken, leckeren Mohnfüllung. Ich weiß leider nicht mehr was es für ein Kuchen war. Aber vielleicht habt ihr ja verschiedene Rezepte, die ich mal ausprobieren kann.

Desweiteren suche ich ein Rezept - auch mit Mohn. Ich weiß nicht, wie es heißt.
Es wurde abwechselnd geschichtet, Weißbrot, Mohn und Zucker. Dann möglicherweise mit Milch übergossen?? - Wenigstens so ähnlich. Das hat richtig gut geschmeckt. Wer weiß etwas darüber oder hat vielleicht ein Rezept?

Danke schon mal für die Antworten.
Heidi

Danke Knut für die Links. Damit kann ich was anfangen.

Das ganze mit Schlafmohn zu machen wäre allerdings eine Überlegung wert, bestimmt interessant zu schauen, was für Halluzinationen mein Mohnkuchen dann hervorbringen würde.

Ich danke auch dir Choma und werde den Kuchen sicher ausprobieren. Je schneller gemacht - um so besser

Ich habe zum Geburtstag von meinem Vater diesen Kuchen ausprobiert - von dem alle gesagt haben, dass er wirklich gut und lecker war:

Mohnkuchen nach altem Rezept:
Zutaten für den Teig: 100 g Zucker
200 g Quark
300 g Mehl
1 Ei
6 Eßl. Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker.

Zutaten für den Mohn:
500 g Mohn
1 l Milch
100 g Zucker
1 Eßl. Honig
2 Päckchen Vanille-Pudding

Zutaten für den Streusel: 200 gr. Weizenmehl
200 gr. Zucker 1 P. Vanillinzucker 0,5 Teelöffel Zimt 100 gr. Butter Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und zu einem Boden backen. Die Form, ob rund, eckig oder oval ist egal.

Mit der Milch einen Pudding kochen und anschließend kalt werden lassen. Der Pudding darf keine Klumpen haben, deshalb öfters umrühren.

Danach den Pudding mit dem Honig und dem Zucker unter den Mohn mischen und gut verrühren. Die Mohnmasse gleichmäßig auf den Boden verteilen.

Je nach Geschmack einen Streusel herstellen und locker auf der Mohnmasse verteilen.
Zubereitung: Streusel Zutaten außer Fett trocken gut vermischen, das Fett (Butter oder Margarine) flüssig machen und lauwarm auf die trockene Masse träufeln. Dabei mit der Hand mengen und kleine Klumpen zwischen Daumen und Zeigefinger formen und auf dem Teig verteilen (wenn du noch Kakao zugibst, hast du Schokostreusel).
Reicht für einen Kuchen in einer 26 cm Form.
Bei 180 bis 200 °C auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 45 Minuten backen. (Alles zusammen, Teig und Mohnbelag). Ich habe das Rezept ausprobiert. Da der Streusel schnell braun wurde, habe ich den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt, so ist mir der Streusel nicht verbrannt.

Mohnklöße

(Die gibt es bei uns immer Weihnachten). Jetzt habe ich sie für meinen Polnisch-Kurs gemacht - zur Weihnachtsfeier - mhh lecker.

Zutaten für sechs bis acht Personen:

200 g Rosinen
1 Tasse Rum
4 Brötchen oder 0,5 Kastenweißbrot (möglichst vom Vortag)
200 g Mohnsamen
0,5 l süße Sahne
0,5 l Milch
3 EL Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Tütchen Vanillezucker oder 1 Vanillestange
2 Hand voll Mandelsplitter

Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Rum erwärmen (nicht kochen!), darüber gießen und die Rosinen darin einige Stunden, ruhig über Nacht, quellen lassen. Brötchen oder Weißbrot in Scheiben schneiden; je dünner, desto feiner wird die Speise sein. Deshalb unbedingt mit der Aufschnittmaschine arbeiten, die gleichmäßige Scheibchen ermöglicht. Den Mohn mahlen, mit Sahne und Milch in einem Topf aufkochen. Zucker, Salz, Zitronenschale sowie den Vanillezucker einrühren. Alles langsam unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und nur einmal kurz aufwallen lassen. Vom Herd nehmen und nur ein wenig abkühlen und quellen lassen. Wenn man eine Vanillestange verwendet, diese nach dem Aufkochen neben dem Feuer in der Sahnemilch zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend herausfischen, längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und in die Sahnemilch einrühren.

Den Boden einer Schüssel mit einem Viertel der Brotscheiben bedecken. In der Schüssel wird die Speise serviert. Am schönsten ist eine gläserne Auflaufform, in der man die einzelnen Schichten sehen kann. Jeweils ein Viertel der Mohnmasse, der abgetropften Rosinen und der Mandelsplitter darüber verteilen. Mit dem Rest so fortfahren, bis alles in vier Schichten aufgebraucht ist. Im Kühlschrank gut durchkühlen.

Anmerkung von mir: Die Schichten sollten zum Schluss von der Milch/Sahne gut durchweicht sein. Wer keine Rosinen mag; die kann man auch weglassen oder die Menge halbieren! und dafür ggf. den Mohnanteil etwas erhöhen. (Wir machen die Mohnklöße immer ohne Rosinen und noch etwas mehr Zucker. Aber das ist Geschmacksache). Statt Weißbrot kann man auch Zwieback verwenden.


Ich habe zuerst das Rezept so ausprobiert wie es da oben steht. (Wollte es Euch nicht vorenthalten)Danach habe ich folgende Zutaten verändert - und es war besser - ist aber Geschmacksache.

50 g Rosinen (nicht in Rum einweichen, sondern kurz in Wasser)
1/2 Tasse Rum
0,5 Kastenweißbrot (möglichst vom Vortag)
300 g Mohnsamen
0,5 l süße Sahne
0,5 l Milch
4 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Tütchen Vanillezucker oder 1 Vanillestange
1 Hand voll Mandelsplitter