Hmm, ich fürchte, was persönliche Erfahrungen mit Hotels angeht, bin ich nicht der beste Ansprechpartner.
In Königsberg und Allenstein war ich noch gar nicht, und in den anderen Städten bin ich meist privat untergekommen.
Nur in Torun habe ich vor gut zwei Jahren mal im Hotel übernachtet. Das war das
"Trzy Korony". Es ist zwar sehr zentral gelegen und preiswert, mit Blick auf den historischen Marktplatz, aber ansonsten nichts Besonderes. Den Blick auf den Marktplatz hat man auch nur, wenn man ein Zimmer zur Straßenfront hin hat - was aber im Sommer eher nervig ist, da es dann ja auf dem Platz bis in die späte Nacht hinein belebt und laut zugeht. Und das Frühstück im Kellerrestaurant ist auch mehr was für "Liebhaber".
Das Hotel in dem alten Speicher - meinst du vielleicht
dieses hier?
Wünsche dir viel Erfolg bei der weiteren Suche ... und immer mit der Ruhe! Du schaffst das schon, hast ja noch genug Zeit.
Matti