Alles klar ;-)
Teig (für 20 Stück):
Mehl (ca. 550 g)
Wasser (oder Milch, je nach persönlicher Vorliebe)
1-2 Eier
(Salz oder Zucker, je nach persönlicher Vorliebe und Füllung)
(Butter, je nach persönlicher Vorliebe)
Zubereitung:
Den Teig so zubereiten, dass er nicht zu flüssig wird (also nicht zu viel Wasser/Milch), am besten 15-20 Minuten ruhen lassen. Dann mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf jeweils einen der Kreise die Füllung auftragen, den anderen darauf legen. Jetzt die Ränder gut zusammendrücken, damit die Pierogi beim Kochen nicht aufplatzen. Danach die Pierogi in kochendes Wasser geben. Fertig sind sie, wenn sie an der Oberfläche das Wassers schwimmen.
Füllung (Salz benutzen):
Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, ich habe schon alles Mögliche gesehen, z.B.
-Lachs
-Hackfleisch
-Quark
-Kartoffeln
-Käse
-Champignons
-Linsen
-Sauerkraut
Oder wenn man Süssigkeiten mag (dann für den Teig aber Zucker statt Salz benutzen):
-Marmelade
-Marzipan
-Schokolade (dickflüssig wie z.B. Nutella, normale Schokolade würde beim Anbeissen auslaufen)
Und evtl ein zur Füllung passendes „Dressing“ (geschmolzene Butter, Speckwürfel,…)
LG
Simon