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1

Donnerstag, 12. März 2009, 18:35

Bigos nach Bauernart

Bigos nach Bauernart

Zutaten

800 g Sauerkraut
100 g weiße Bohnen
150 g Wurst
250 g frischer Bauchspeck
100 g Pflaumen
80 g Zwiebeln
Fett
100 ml Sahne
20 g Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen auslesen, waschen in kaltes Wasser legen,
aufkochen und 2 Stunden ruhen lassen. Danach im
gleichen Wasser kochen. Sauerkraut ausdrücken und
schneiden, Speck in Würfel schneiden, heißes Wasser
hinzugeben und zugedeckt aufkochen. Danach für kurze
Zeit aufdecken und ca. 50 Minuten bei geringer Hitze
zugedeckt köcheln lassen. Pflaumen waschen, entkernen
und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, waschen
und klein hacken, anbraten, Mehl hinzufügen, leicht
bräunen und mit Sauerkraut, Pflaumen, Bohnen, Sahne
und mit der abgepellten, in halbe Scheiben geschnittenen
Wurst vermischen. Einige Minuten dünsten, mit
Gewürzen abschmecken.
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nowicjusz

unregistriert

2

Donnerstag, 12. März 2009, 18:40

RE: Bigos nach Bauernart

Na wenn du öfter solche Beiträge postest, werde ich bald Stammleser :okok :oklasky

3

Donnerstag, 12. März 2009, 18:41

RE: Bigos nach Bauernart

Kannst Du haben, warte mal.... ;)
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nowicjusz

unregistriert

4

Donnerstag, 12. März 2009, 18:43

RE: Bigos nach Bauernart

Ja czekam :kwadr

5

Montag, 16. März 2009, 23:47

Bigos mit Bohnen??

Sorry, wo hast du die Rezepte her?

Ich finde es nicht okay, dass du solche komischen Sachen hier postest...
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Renia :papa


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BIALY MIS

6

Dienstag, 17. März 2009, 07:17

Zitat

Original von ReniA
Bigos mit Bohnen??

Sorry, wo hast du die Rezepte her?

Ich finde es nicht okay, dass du solche komischen Sachen hier postest...


Lach, wieso komisch?

Ich habe noch andere Bigos Rezepte, es kann ja nicht immer nur traditionell sein...

Andere Variationen bieten doch mal etwas Abwechslung, probiere es doch erstmal bevor Du ein Urteil abgibst...
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Falk

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7

Dienstag, 17. März 2009, 08:44

Zitat

Original von Crumb76

Zitat

Original von ReniA
...wo hast du die Rezepte her?
...


Zitat

Original von Crumb76
...
Ich habe noch andere Bigos Rezepte...


trotzdem waer es ja interessant, wo die rezepte her kommen, speziell, wenn man traditionelles neu aufmischt.
ich bin solchen sachen ja normalerweise meist recht aufgeschlossen, ansonsten wuerden wir hier immer noch rohes mammutfleisch kauen... :oczko

so 'ne art quellenangabe waere bei rezepten schoen...
oder eben was wie "hey! neulich hab ich mal was ausprobiert und bohnen ins bigos gemischt..."

aber weiter so mit den rezepten. ich muss die nur ins englische uebersetzen, damit Magda was zu kochen hat... :milczek :oczko
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8

Dienstag, 17. März 2009, 09:02

Na da ich ja die Schlesischen / Polnischen Spezialitäten der Firma Smiarowski vertreibe, habe ich auch von dort die Rezepte ;)

Einfach mal bei www.smiarowski.de reinschauen ;)

Dort gibt es auch noch Bigos nach Jägerart!!! Da ich dem "wilden" Fleisch auch sehr zugeneigt bin, ist dieses Rezept auch sehr, sehr lecker ;)
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nowicjusz

unregistriert

9

Dienstag, 17. März 2009, 09:17

Zitat

od Crumb76
Dort gibt es auch noch Bigos nach Jägerart!!! Da ich dem "wilden" Fleisch auch sehr zugeneigt bin, ist dieses Rezept auch sehr, sehr lecker ;)


Jäger sind mir zu "Wild" :haha

10

Dienstag, 17. März 2009, 09:19

LAch... so ganz nach dem Motto: "Treffen sich zwei Jäger......beide tot." :okok
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nowicjusz

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11

Dienstag, 17. März 2009, 09:20

Einer meiner absoluten Lieblingswitze :haha

War gerade mal auf der Wurstseite.
Man man man...
Bei soviel Sauerkraut bekomm ich Angst um meine Kloschüssel.
Ich werd mal eben nachsehen ob nicht schon Risse drin sind :haha

12

Dienstag, 17. März 2009, 09:24

Liegt vielleicht daran, das sie das Sauerkraut selber verarbeiten?
Also ich hab noch nie besseres Bigos gegessen, die Firma Smiarowski hat ja auch einen eigenen "Imbiß" und da gehört das "normale" Bigos zum Renner.
Ich werde demnächst auch dieses Bigos auf meiner Seite zum Verkauf anbieten, ich weis nur noch nicht ob in Gläsern oder einfach vakuum verpackt.
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nowicjusz

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13

Dienstag, 17. März 2009, 09:31

In Töpfen :okok So kurbelt man die Wirtschaft an :plotki

14

Dienstag, 17. März 2009, 09:33

Zitat

Original von nowicjusz
In Töpfen :okok So kurbelt man die Wirtschaft an :plotki


Gute Idee, nur dann wird der Versand sehr teuer :pies
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15

Dienstag, 17. März 2009, 14:50

Sauerkraut und Bohnen ist schon eine "Sprengmischung"! :szok :ROTFL

Gut, dass ich Bigos nur in "süsser" Version (ohne Sauerkraut ) mag :mniam, meine Darmtätigkeit wird dabei nicht unruhig :muza,
aber ich kann mir vorstellen, dass viele die Darmrevolution in Kauf nehmen :plotki, nur um seinem Gaumen gut zu tun :oczko
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16

Donnerstag, 19. März 2009, 03:08

Zitat

Original von Crumb76
Na da ich ja die Schlesischen / Polnischen Spezialitäten der Firma Smiarowski vertreibe, habe ich auch von dort die Rezepte ;))


Du hast also nicht wirklich Ahnung davon?

Dann würde ich an deiner Stelle die Finger davon lassen. Denn wir suchen nach echten Rezepten.

Und jetzt werde ich ganz bestimmt keine Rezepte mehr veröffentlichen. Da hätte ich Angst, dass eine Firma sie klaut...
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Renia :papa


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17

Donnerstag, 19. März 2009, 07:32

Zitat

Original von ReniA

Zitat

Original von Crumb76
Na da ich ja die Schlesischen / Polnischen Spezialitäten der Firma Smiarowski vertreibe, habe ich auch von dort die Rezepte ;))


Du hast also nicht wirklich Ahnung davon?

Dann würde ich an deiner Stelle die Finger davon lassen. Denn wir suchen nach echten Rezepten.

Und jetzt werde ich ganz bestimmt keine Rezepte mehr veröffentlichen. Da hätte ich Angst, dass eine Firma sie klaut...


Ich verstehe Deine negative Haltung mir gegenüber nicht? :mysli
Wer redet denn hier von Rezeptklau?
Du sagst ich würde KLAUEN? :nerwus
Wer sagt denn das ich keine Ahnung von den Sachen habe die ich hier veröffentliche?
Ich habe mich hier im Forum angemeldet um nette Leute kennen zu lernen, zu quatschen und mich auszutauschen und nicht um hier des Klauens beschuldigt zu werden! :spadaj
Jeder hat doch Rezepte von hier und da, probiert sie aus und wenn sie gut sind gibt man sie gerne weiter, oder bist Du der MEGA Scheffkoch der hier Gerichte selber entwickelt?
Sag mir doch mal wo Du Deine Rezepte her hast?
Ich habe sie von einem Imbiß / Schnellrestaurant die dieses Gerichte selber herstellt (und das vorzüglich) und lasse Euch an diesen Rezepten teilhaben, wo ist das Problem?
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nowicjusz

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18

Donnerstag, 19. März 2009, 10:18

@ ReniA: Das wäre schade wenn du keine Rezepte mehr postest. Allerdings verstehe ich auch diese Aufregung nicht so ganz, denn wie Crumb schon sagte, die Grundrezepte hat man immer von irgendwoher. Sonst gäbe es heute nirgendwo Erbsensuppe, Kartoffelsuppe, Spätzle, Spaghetti, Lasagne, Bigos, Pierogie, Kluski und sonst was.

Bedenke doch auch einmal das gerade in der Polnische Küche sehr viele "Einflüsse" von anderen Gerichten drin sind. Es geht ja auch nicht darum wer etwas als erstes erfunden hat, denn sonst könnte man bis an sein Lebensende darüber Diskutieren. Nimm als Beispiel einmal Nudeln :oczko Woher kommen sie nun? Italien, China? Deutschland gar??

Ich denke am wichtigsten ist doch das man hier Rezepte findet die man gerne einmal mit anderen teilen oder ausprobieren möchte! Wenn das irgendjemanden wiederstrebt, dann ist wohl ein öffentliches Internetforum, worauf theorethisch Millionen Leute zugreifen können, nicht unbedingt der richtige Platz. Oder sehe ich das falsch??

@ Crumb: Ich freue mich über jedes neue Rezept, auch wenn mich Rippchen mit Kraut nicht vom Hocker hauen :oczko

Kelner, trzwy piwa poprosze! :piwo

P.S. jetzt Bier zu trinken grenzt für mich eigentlich schon an Masochismus :haha

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Falk

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19

Donnerstag, 19. März 2009, 12:06

Zitat

Original von ReniA
...
Denn wir suchen nach echten Rezepten.
...


???
WIR?
sorry ReniA, aber wie definierst du 'wir'?

ich finde jedes rezept interessant und lesenswert, und wenn eben dazu gesagt wird, woher es kommt, so wie es in genau diesem thread angeregt wurde, dann kann jeder selbst entscheiden, ob er es ausprobieren will oder nicht...

deine reaktion war etwas ott...

aber egal. jeder hat mal 'nen schlechten tag... :oczko
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20

Donnerstag, 19. März 2009, 18:01

Hey Crumb, vertreibst du auch polnisches Chilli con carne bzw. wie händelst du dies :mysli

Zu dem Bigos, mein Rezept verrat ich lieber nicht sonst dreht sich manchen hier noch der Magen rum :ROTFL...aber meine Süsse macht Bigo immer frisch :mniam
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"Steven"

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