Hallo Alex,
wegen deiner Frage nach dem Freiwilligen Jahr, kann ich dir paar Vorschläge geben.
Du kanst dich direkt an die Centrum Wolontariatu
http://www.wolontariat.org.pl/strona.php?p=18
oder an die polnischen Koordinatoren des Programms "Youth"
http://www.mlodziez.org.pl/kontakt wenden.
Ich kann dir aber konkret keine Einsatzstellen in PL nennen, bei denen es um Altenpflege geht. Ich kenne event. manche Grundschulen, die zu sich Volontäre vom EVS vom Ausland einladen. Das Volontariat wird von polnischer Seite leider nicht so gut betreut, wie es bei den deutschen Veranstalter (Trräger) der Fall ist...
Ich selbst habe ein Frewiliges Jahr in Denkmalpflege bei ijgd absolviert, kann dir diese Organisation nur empfehlen. Übrigens, die betreuen auch die Projekte - EVS im Ausland - in Polen. Wenn's dich interessieren soll
http://www.ijgd.de/Europ-Freiwilligendienst.97.0.html .
Grüsse dich,
ronja_86