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Was gibt's heut bei Euch zu essen...

Danzig

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Freitag, 14. Februar 2020, 11:11

Danke :kwiatek
Signatur von »Danzig« Beste Grüße,
Oliver

olaf

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482

Freitag, 14. Februar 2020, 14:15

Zitat von »Danzig«

Eins meiner Lieblingsrezepte für Gulasch. Danke dafür nochmals, Olaf! :mniam


Hast du da bitte auch ein Abbild von der linken Seite des Kochbuch mal für mich? :mysli


Um was geht's denn, Oliver ?

p.s.
Sauerbraten
auch meine Leibspeise; schwierig ist es gutes Fleisch zu finden. Einlegezeit bei mir 2 Wochen, taegl wenden.

pps
noch nie in PL ? Und das als aktiver Forist? 8) ?( ?(

Danzig

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483

Freitag, 14. Februar 2020, 15:36

Zitat von »olaf«

Zitat von »Danzig«

Eins meiner Lieblingsrezepte für Gulasch. Danke dafür nochmals, Olaf! :mniam


Hast du da bitte auch ein Abbild von der linken Seite des Kochbuch mal für mich? :mysli


Um was geht's denn, Oliver ?


Meine die linke Seite (oder auch noch mehr? siehe unten.), ich würde das gerne mal im ganzen lesen wollen. :prosi

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Oliver

Danzig

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484

Freitag, 14. Februar 2020, 15:50

Sauerbraten:

Zitat von »olaf«

auch meine Leibspeise; schwierig ist es gutes Fleisch zu finden. Einlegezeit bei mir 2 Wochen, taegl wenden.

Pech hatte ich bisher immer nur mit voreingelegtem Fleisch! Ansonsten kaufe ich immer Rinderbraten wenn Er im Angebot. Lege ihn dann selber für ca 4-6 Wochen ein. Klar gibt es mal besseren / schlechteren, aber auf die Nase bin so noch nie damit gefallen.
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Oliver

Danzig

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485

Freitag, 14. Februar 2020, 16:02

Zitat von »olaf«


noch nie in PL ? Und das als aktiver Forist? 8) ?( ?(
Ja, leider noch nie ;(
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Oliver

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Freitag, 14. Februar 2020, 17:04

Rosenkohl mit Parmesan - Brukselka - Cavolini al parmigiano

Heute gibt es ein italienisches Gerucht:

https://www.chefkoch.de/rezepte/20582113…t-Parmesan.html

Auf 500 gr Kohl gebe ich 3/4 Knoblauchzehen dazu (nicht Mo-Fr :( )
Eine halbe Zwiebel in Oel, dann Know, Beidesi glasieren (nicht anbrennen!)
Kohl mit Zucker und Muskat kochen (bissfest)
Zur Not geht auch anderer Hartkaese als Streusel.
Wer will gibt Speck oder Schinken dazu

Buon appetito

olaf

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487

Freitag, 14. Februar 2020, 17:09

Rotwein 1 Flasche war angedacht 8) + Gulasch kochen: Problem :rolleyes: \und dann noch posten...uff, but time was not on my side...

Ich erstelle mal ein besseres Foto,
cu

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »olaf« (14. Februar 2020, 17:15)

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488

Freitag, 14. Februar 2020, 17:34

Zitat von »olaf«

Rotwein 1 Flasche war angedacht 8) + Gulasch kochen: Problem :rolleyes: \und dann noch posten...uff, but time was not on my side...

Ich erstelle mal ein besseres Foto,
cu


time is not on our side // lyrics
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489

Freitag, 14. Februar 2020, 17:43

Zitat von »olaf«

Heute gibt es ein italienisches Gerucht:

https://www.chefkoch.de/rezepte/20582113…t-Parmesan.html

Auf 500 gr Kohl gebe ich 3/4 Knoblauchzehen dazu (nicht Mo-Fr :( )
Eine halbe Zwiebel in Oel, dann Know, Beidesi glasieren (nicht anbrennen!)
Kohl mit Zucker und Muskat kochen (bissfest)
Zur Not geht auch anderer Hartkaese als Streusel.
Wer will gibt Speck oder Schinken dazu

Buon appetito
Oh ja, geile Beilage, kenn ich nur zu gut, den Rosenkohl nur nicht zu Tode kochen!

Allerdings sind die Pupse tags drauf auch heftig, meine Kollegen fragen dann immer ob ich nen Zombie verspeist hätte :D
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Samstag, 15. Februar 2020, 19:54

@Danzig
richtig, der Kohl muss al dente sein.
Und sag Deinen Kollegen: "der war noch gruen hinter den Ohren".. :thumbsup:

apropos Pupse:
kennst Du franzoesische Bulldoggen? :D :D

Danzig

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491

Samstag, 15. Februar 2020, 20:11

Ich sag immer, geniest die nussige Note! ;)

Jein, habe hier ne halbe Dogge, Danke der mir reicht schon... :D
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Donnerstag, 20. Februar 2020, 14:44

Was wird das wohl ?

1 kg Huehnchen muss ich noch kaufen
»olaf« hat folgendes Bild angehängt:
  • IMG_20200220_143017.jpg

olaf

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Donnerstag, 20. Februar 2020, 14:55

Gulasch fuer den lieben Oliver von Olaf :)
»olaf« hat folgendes Bild angehängt:
  • IMG_20200220_145054.jpg

Danzig

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494

Donnerstag, 20. Februar 2020, 19:11

Super vielen lieben Dank, Olaf! :okok

Ich lese immer gerne die Tips und Begründungen, warum der eine das so und der andere es so macht...
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495

Samstag, 28. März 2020, 17:32

Neues aus dem Kochtopf.. (Wird mal wieder Zeit, viel zu Ruhig hier!)

Für morgen etwas vorbereitet, Nacken Steaks - erst mal nur trocken mariniert...

Plus richtige Marinade, die dann aber erst heute Abend drüber geht. Ich hoffe Sie macht das Fleisch über Nacht etwas "Mürber"!? ?( ;)

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496

Sonntag, 29. März 2020, 12:59

Oliver,
was bringt trocken marinieren ausser mehr Trockenheit und evtl intensiverem Geschamck?
Gruss, Olafek

Danzig

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497

Sonntag, 29. März 2020, 14:05

Genau, es bringt einen intensiveren, besser gesagt, einen von mir vorgegebenen Geschmack. Das sind ja marmorierte Schweinenackensteaks also fettdurchzogen und wenn man die nicht gerade Tod brät, können die eigentlich nicht trocken werden (gutes Fleisch, als kein Frost Fleisch, vorausgesetzt!), aber da ich mich ja schon vorher nicht richtig entscheiden konnte, kamen Sie über Nacht noch in meine Marinade.. Also Gürtel Hosenträger Methode sozusagen. siehe auch Foto von gerade eben. ;)







Doof ist halt nur, das es hier gerade Schneit und ich wenig Lust darauf habe, mit nem Schneekragen draußen am Grill zu stehen :boisie
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Oliver

James Hetfield

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498

Sonntag, 29. März 2020, 15:34

Hallo.

Heute mache ich das hier nach:https://www.youtube.com/watch?v=UnMwTjc-dKU&t=300s Leider keine deutsche Übersetzung

Danzig

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499

Sonntag, 29. März 2020, 16:15

Verstanden habe ich da meinem Bruder im Geiste nicht, brauchte ich aber auch nicht ;) Lass dir das Schaschlik gut schmecken! :thumbsup:
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Oliver

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500

Sonntag, 29. März 2020, 16:21

Ich selber habe gerade etwas umdisponiert und mich dazu entschlossen, die Schweinesteaks zu Vakuumiern und bei besserem Wetter (am Dienstag?) nochmal anzugehen :tak
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