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481

Freitag, 14. Februar 2020, 11:11

Danke :kwiatek
Signatur von »Danzig« Beste Grüße,
Oliver

olaf

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482

Freitag, 14. Februar 2020, 14:15

Eins meiner Lieblingsrezepte für Gulasch. Danke dafür nochmals, Olaf! :mniam


Hast du da bitte auch ein Abbild von der linken Seite des Kochbuch mal für mich? :mysli


Um was geht's denn, Oliver ?

p.s.
Sauerbraten
auch meine Leibspeise; schwierig ist es gutes Fleisch zu finden. Einlegezeit bei mir 2 Wochen, taegl wenden.

pps
noch nie in PL ? Und das als aktiver Forist? 8) ?( ?(

483

Freitag, 14. Februar 2020, 15:36

Eins meiner Lieblingsrezepte für Gulasch. Danke dafür nochmals, Olaf! :mniam


Hast du da bitte auch ein Abbild von der linken Seite des Kochbuch mal für mich? :mysli


Um was geht's denn, Oliver ?


Meine die linke Seite (oder auch noch mehr? siehe unten.), ich würde das gerne mal im ganzen lesen wollen. :prosi

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Oliver

484

Freitag, 14. Februar 2020, 15:50

Sauerbraten:
auch meine Leibspeise; schwierig ist es gutes Fleisch zu finden. Einlegezeit bei mir 2 Wochen, taegl wenden.

Pech hatte ich bisher immer nur mit voreingelegtem Fleisch! Ansonsten kaufe ich immer Rinderbraten wenn Er im Angebot. Lege ihn dann selber für ca 4-6 Wochen ein. Klar gibt es mal besseren / schlechteren, aber auf die Nase bin so noch nie damit gefallen.
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Oliver

485

Freitag, 14. Februar 2020, 16:02


noch nie in PL ? Und das als aktiver Forist? 8) ?( ?(
Ja, leider noch nie ;(
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Oliver

olaf

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486

Freitag, 14. Februar 2020, 17:04

Rosenkohl mit Parmesan - Brukselka - Cavolini al parmigiano

Heute gibt es ein italienisches Gerucht:

https://www.chefkoch.de/rezepte/20582113…t-Parmesan.html

Auf 500 gr Kohl gebe ich 3/4 Knoblauchzehen dazu (nicht Mo-Fr :( )
Eine halbe Zwiebel in Oel, dann Know, Beidesi glasieren (nicht anbrennen!)
Kohl mit Zucker und Muskat kochen (bissfest)
Zur Not geht auch anderer Hartkaese als Streusel.
Wer will gibt Speck oder Schinken dazu

Buon appetito

olaf

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487

Freitag, 14. Februar 2020, 17:09

Rotwein 1 Flasche war angedacht 8) + Gulasch kochen: Problem :rolleyes: \und dann noch posten...uff, but time was not on my side...

Ich erstelle mal ein besseres Foto,
cu

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »olaf« (14. Februar 2020, 17:15)


488

Freitag, 14. Februar 2020, 17:34

Rotwein 1 Flasche war angedacht 8) + Gulasch kochen: Problem :rolleyes: \und dann noch posten...uff, but time was not on my side...

Ich erstelle mal ein besseres Foto,
cu


time is not on our side // lyrics
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Oliver

489

Freitag, 14. Februar 2020, 17:43

Heute gibt es ein italienisches Gerucht:

https://www.chefkoch.de/rezepte/20582113…t-Parmesan.html

Auf 500 gr Kohl gebe ich 3/4 Knoblauchzehen dazu (nicht Mo-Fr :( )
Eine halbe Zwiebel in Oel, dann Know, Beidesi glasieren (nicht anbrennen!)
Kohl mit Zucker und Muskat kochen (bissfest)
Zur Not geht auch anderer Hartkaese als Streusel.
Wer will gibt Speck oder Schinken dazu

Buon appetito
Oh ja, geile Beilage, kenn ich nur zu gut, den Rosenkohl nur nicht zu Tode kochen!

Allerdings sind die Pupse tags drauf auch heftig, meine Kollegen fragen dann immer ob ich nen Zombie verspeist hätte :D
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Oliver

olaf

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490

Samstag, 15. Februar 2020, 19:54

@Danzig
richtig, der Kohl muss al dente sein.
Und sag Deinen Kollegen: "der war noch gruen hinter den Ohren".. :thumbsup:

apropos Pupse:
kennst Du franzoesische Bulldoggen? :D :D

491

Samstag, 15. Februar 2020, 20:11

Ich sag immer, geniest die nussige Note! ;)

Jein, habe hier ne halbe Dogge, Danke der mir reicht schon... :D
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Oliver

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492

Donnerstag, 20. Februar 2020, 14:44

Was wird das wohl ?

1 kg Huehnchen muss ich noch kaufen
»olaf« hat folgendes Bild angehängt:
  • IMG_20200220_143017.jpg

olaf

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493

Donnerstag, 20. Februar 2020, 14:55

Gulasch fuer den lieben Oliver von Olaf :)
»olaf« hat folgendes Bild angehängt:
  • IMG_20200220_145054.jpg

494

Donnerstag, 20. Februar 2020, 19:11

Super vielen lieben Dank, Olaf! :okok

Ich lese immer gerne die Tips und Begründungen, warum der eine das so und der andere es so macht...
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Oliver

495

Gestern, 17:32

Neues aus dem Kochtopf.. (Wird mal wieder Zeit, viel zu Ruhig hier!)

Für morgen etwas vorbereitet, Nacken Steaks - erst mal nur trocken mariniert...

Plus richtige Marinade, die dann aber erst heute Abend drüber geht. Ich hoffe Sie macht das Fleisch über Nacht etwas "Mürber"!? ?( ;)

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Oliver

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496

Heute, 12:59

Oliver,
was bringt trocken marinieren ausser mehr Trockenheit und evtl intensiverem Geschamck?
Gruss, Olafek

497

Heute, 14:05

Genau, es bringt einen intensiveren, besser gesagt, einen von mir vorgegebenen Geschmack. Das sind ja marmorierte Schweinenackensteaks also fettdurchzogen und wenn man die nicht gerade Tod brät, können die eigentlich nicht trocken werden (gutes Fleisch, als kein Frost Fleisch, vorausgesetzt!), aber da ich mich ja schon vorher nicht richtig entscheiden konnte, kamen Sie über Nacht noch in meine Marinade.. Also Gürtel Hosenträger Methode sozusagen. siehe auch Foto von gerade eben. ;)







Doof ist halt nur, das es hier gerade Schneit und ich wenig Lust darauf habe, mit nem Schneekragen draußen am Grill zu stehen :boisie
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Oliver

498

Heute, 15:34

Hallo.

Heute mache ich das hier nach:https://www.youtube.com/watch?v=UnMwTjc-dKU&t=300s Leider keine deutsche Übersetzung

499

Heute, 16:15

Verstanden habe ich da meinem Bruder im Geiste nicht, brauchte ich aber auch nicht ;) Lass dir das Schaschlik gut schmecken! :thumbsup:
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Oliver

500

Heute, 16:21

Ich selber habe gerade etwas umdisponiert und mich dazu entschlossen, die Schweinesteaks zu Vakuumiern und bei besserem Wetter (am Dienstag?) nochmal anzugehen :tak
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Oliver

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