Beiträge von Danzig

Hab früher auch mal nen "fertig" eingelegten Sauerbraten vom Metzger gekauft, war fast immer ne Enttäuschung, weil man leider nichts sehen kann.. aber waren oft die sehnigen Stücke die der Metzger da "verwertet" hat

Seit ich den selber einlege, bin ich nicht mehr enttäuscht worden

So sah der letzte Sauerbraten aus (nach 4 Wochen eingelegt)

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Und so dann, kurz bevor er auf dem Teller kam..

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Es gibt gute und es gibt schlechte Supermärkte! Allerdings würde ich auch nie fertig mariniertes oder eingelegtes Fleisch kaufen

Zitat von Choma

so eine "zupa pomidorowa" habe ich noch nie gesehen

Wie gesagt, ich koche die aus meiner Kindheitserinnerung heraus

[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']Sorry Olaf, habe gestern ganz vergessen noch das Sauerbraten Rezept zu posten...[/font][/size]

[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']1 bis 1,5 Rinderbraten[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']500 ml Rotwein[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']300 ml Balsamico Essig[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']200 ml Weissweinessig[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']2 Zwiebeln[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']2 Karotten[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']1/4 Knollensellerie[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']1 Petersilienwurzel [/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']1 TL Salz[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']4 Lorbeerblätter[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']5 Nelken[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']10 Pfefferkörner[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']10 Wacholderbeeren [/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']5 Piment[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']1 TL Senfkörner [/font][/size]

[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']Für mindestens 30 Tage vakuumiert und gut gekühlt lagern (täglich wenden)[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']Danach das übliche... Das Fleisch aus der Marinade nehmen, von allen Seiten Scharf anbraten, die Marinade durchseihen, das Gemüse anrösten und mit dem Sud ablöschen und danach den Braten zugedeckt für ca. 2 Stunden schmoren lassen. (Zwischen durch mal wenden, eh klar)[/font][/size]
[size=10][font='Arial, Helvetica, sans-serif']Danach den Braten herausnehmen, die Soße durch ein Sieb gießen, zurück geben und andicken, den Sauerbraten aufschneiden ggf zurück in die Soße geben und nochmal warm werden lassen oder halt beides separat anrichten.[/font][/size]

Rezept kommt...

Frisch Rotkohl einkochen tue ich mir auch nicht mehr an, nehme gerne den aus dem Beutel mit Zimt oder Preiselbeeren usw aber Pimpe den mit ausgelassener/kross angebratener Metzger-Mettwurst und frisch gemahlen Pfeffer usw.

10 Tage? Ab 30 Tage gehts erst los!!

Urlaub fängt für mich nicht mit Sparen sondern ehr mit Entspannung an, aber jeder wie er meint!

Ja Olaf, wird nen Sauerbraten

(Rotkraut geht bei mir, gerne auch mal separat)

Ja, und dann habe ich mich auch mal wieder an Tomatensuppe gewagt ("Zupa Pomidorowa", sagt man das so auf Polnisch??)

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(Koche das rein aus meiner Geschmacks Erinnerung als Kind heraus und habe da leider keinerlei Hilfe, also wenn da wer nen Tip / Rezept / Hilfe zu hat.. Würde mich das sehr freuen!)

"Botwinka" (aus Erinnerung gemacht..)

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Choma, deine schaut erheblich besser aus! [size=10]
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Sollte es wohl nicht, aber aus Erfahrung heraus... Oft ist (noch!) bares nur Wahres! Also nehme besser gleich Cash mit.

Jau, und dann hab ich da noch was am "schwimmen".. aber Bilder vom Ergebnis gibt es frühestens erst in 4 Wochen

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Gulasch..

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Und speziell für dem Christoph, ein "Topfkiekerbild" [size=10] [/size]:D[size=10] [/size]

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Hier müssen mal wieder ein paar Bilder rein!

Rinderrouladen

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Klick!

Rein aus Neugierde.. was bekommt man, wenn ein Befsztyk in Pl bestellt wird?

@Stary

Sind wir jetzt beim "Sie"? Wenn ja, wer schreibt da unter dem hier bekannten Member-Namen von "Stary Wojownik"?

Was meinst du sonst zum Thema?

Sorry, habe mich da wohl verschrieben