Der Kick bei diesem Pilzgericht ist der Wodka, der erst am Ende der Garzeit zugegeben werden darf. Servieren Sie zu dieser Pilzpfanne Kartoffelplätzchen.
Zutaten:
- 125g Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500g gemischte Waldpilze
- Salz
- Pfeffer
- 100ml Wodka
Den Speck fein hacken und in einer großen schweren Pfanne auf kleiner Hitze auslassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in dem Speckfett anschwitzen, bis sie glasig sind.
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, die Stilenden kappen, klein schneiden und zu Zwiebeln und Speck geben. Salzen und Pfeffern. Einen Deckel auflegen und 10 Min. auf kleiner Hitze schmoren.
Den Wodka angiessen und kurz erhitzen. Die Pilzpfanne sofort servieren.