Was gibt's heut bei Euch zu essen...

[color=#000000] Danzig
„Für das Posten von …“

Dzięki za sugestię!
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Zitat von Danzig

(Wie lange und bei welcher Temperatur, war das alles im Ofen?)

~30 Min, 160 Grad (mit Umluft)

Choma:
Frage, ob vorgeheizter Ofen und Gewuerze erst auf dem Teller, Butter, Oel ?
Schaut lecker aus. [color=#000000]Dzięki za sugestię! (ctrl+c,v)
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Zitat von olaf

Choma:
Frage, ob vorgeheizter Ofen und Gewuerze erst auf dem Teller, Butter, Oel ?
Schaut lecker aus. [color=#000000]Dzięki za sugestię! (ctrl+c,v)
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1. Das war mein erstes Experiment und ich habe alles "intuitiv" gemacht.
2. Gewuerze ins Olivenoel: 1/2 Knoblauchkopf (habe gepresst), Thymian, Salz, viel Pfeffer, Maggi usw. - wieviel? "na oko" (Geschmackssache) - ich habe alles in einer Schale gemischt
3. Geschnittene Gemuese (Kartoffeln, Karotten, 2 Paprika, 1/2 Blumenkohl, 1/2 Brokkoli, Knoblauch) habe mit Oel verruehrt und auf dem Backpapier verteilt. Backofen war schon warm.
4. Fisch - Extrapapier - mit Salz, Pfeffer, "gruener" Petersilie und Zitrone - zusammen mit Gemuese

Meine Erfahrungen: das war zu viel Oel... nächstes Mal werde ich Gemuese auf dem Blech nur wenig bestreuen; noch mehr Knoblauch dazu.
Erstaunlicher Geschmack von Brokoli und Blumenkohl - ganz neu fuer mich und LECKER!

Gruenkohl (Jarmuz po polsku):
http://www.daskochrezept.de/rezepte/gruenk…age_251039.html

Das gab's bei uns vor gefuehlten 100 Jahren glaube ich 1x im Monat. Meine Mama...Ist irgendwie in Vergessenheit geraten.

Zum Mittagessen gab's einen "smoothie":
http://www.chefkoch.de/rezepte/284348…r-Smoothie.html

Pappvoll danach

Heute gibt es Spaghetti oglio con aglio (nur Oel, Knoblauch und ein paar Gerwuerze). Mit Vorbereitung fertig in 1/2 Std.
http://www.chefkoch.de/rezepte/265907…eperoncino.html
Wichtig: Oel zum Schluss erst und Beigabe von einer Kelle Spaghetti-Kochwasser.
Das koche ich schon seit ein paar Jahren so, besser als beim Italiener..

Zitat

Heute gibt es Spaghetti

ha, genau wie bei uns !

Heut habe ich für uns Rehkeule, Rotkohl und neu Kartoffeln gemacht.
[Blockierte Grafik: http://www.biker-revolution.net/images/rehkeule.jpg]

Zitat von Danzig

Gestern mal eine spezielle Tomatensauce zur Currywurst, nach einem berühmten Vorbild nachgekocht (Imbiss Schorsch - Hamburg )

[Blockierte Grafik: https://up.picr.de/29110569iv.jpg]

[color=#222222][font='Verdana'][size=10][/size][/font][/color]

Kann man echt nicht Vergleichen mit so einer fertig Fastfood Sauce!

Alles anzeigen

Ich mache meine Sauce auch selbst.
In den Mixer:
1 Tube Tomatenmark
2 Aprikosen (frisch oder aus dem Glas)
1/2 Mango
1 mittlere Zwiebel
1 Esslöffel Honig
je 1/2 Teelöffen Oregano, Thymian, Basillikum, Estragon
1 Teelöffel Pfeffer
1Esslöffel Curry scharf
1Esslöffel Paprika scharf
3-4 rote frische Chillischoten
etwas Gurkenwasser nach bedarf
alles zusammen mixen und
Passierte Tomaten nach Bedarf, damit die Kosistenz stimmt
alles noch etwas mit dem einen oder ander abschmecken und gegebenfalls
etwas Zucker (ich nehme Stevia 100%) dazu geben.
Fertig.

apropos Rotkohl :
aus dem Glas? Und wenn ja, wie verfeinert Ihr den?
Ich: bei 500 gr Glas 1 Zwiebel, 1 EL Zimt, 1 Apfel, 30 ml Balsamico, etwas Pfeffer, 1 Lorbeerblatt

Zitat von olaf

apropos Rotkohl :
aus dem Glas? Und wenn ja, wie verfeinert Ihr den?
Ich: bei 500 gr Glas 1 Zwiebel, 1 EL Zimt, 1 Apfel, 30 ml Balsamico, etwas Pfeffer, 1 Lorbeerblatt

Sieht lecker aus, werde ich prbieren. Sonst nehme ich dänischen Apfelrotkohl, wenn ich den nicht selber mache.